先日お邪魔したお宅でいただいたアラビックディナーです。
お母さんがレバノン人なので、いつもお食事はレバノンとＵＡＥのミックス。
今回はレバノン料理メインで。
まずは、ひよこまめのペースト「ハモス」と茄子のペースト「ババガヌーシュ」。
これは前菜として必ずといっていいほど出てきます。
アラビックパン（ピタパン）につけて頂きます。
スーパーのお惣菜コーナーにも必ずありますが、各家庭でも手作りの味があり、それぞれ微妙に違います。
とっても美味しかったです。結構手間のかかるもののようですが、いつか作ってみたいと思います。
左もまた、レバノンのお料理だそうで、スパイスの効いた野菜ばかり（じゃがいも、人参、セロリなど）のトマト
煮込みといった感じでしょうか。
右は「タブーレ」。これまたとてもポピュラーなパセリのサラダで、「ブルゴル」というクスクスに食感が似た
挽き割り小麦粉、トマト、ミントの葉などが入り、オリーブ油、レモン汁、塩・胡椒で味付けされたもの。
こちらの人はこれが大好きですね。大量に食べます。 お母さんはレタスで巻いて食べていました^^
レバノン料理はとにかく前菜の種類が多い。レストランでコース料理を頼もうものなら、、「これでもか」と
いうくらい前菜が出てきて、うっかり食べ過ぎるとメインまで辿り着けない、、なんてことにも。
後、驚くのは生野菜が丸ごと、どーーーんと出てくること。
大皿に胡瓜や人参、ラディッシュなどが丸ごと山盛りにされて出てきます。
長くなってきたので、続きは、「メイン・デザート」編にて。
